網紅的藏寶箱【西班牙美食 & 食譜 ～ 生氣的蛋（Huevos cabreados）／ 碎蛋（Huevos Estrellados）／ 破蛋（Huevos Rotos）】
「生氣的蛋（Huevos cabreados）」又稱「碎蛋（Huevos Estrellados」）或是「破蛋（Huevos Rotos）」。
這是一道符合伍考特（Alexander Woollcott）名言的西班牙美食：我所喜愛的東西要不就是犯法、背德再不然就讓人發胖（Everything I like is either illegal, immoral or fattening），因為，它油滋滋、熱量高、吃了絕對會發胖，卻是人人喜愛的一道菜餚。
它的做法很簡單，先在盤底鋪上一層炸好的馬鈴薯（薯條、薯片、薯塊皆可），然後在炸馬鈴薯上放兩三個荷包蛋，接著在荷包蛋上撒上一些橄欖油、辣椒粉、辣椒醬（有些人還撒上西班牙臘腸或火腿屑或是鰻苗），然後，用刀叉把荷包蛋弄碎，讓鮮美的蛋黃成為炸馬鈴薯的醬汁，就是這道美食了！
在這裡附上 youtube 上的 Huevos cabreados（Huevos Estrellados／Huevos Rotos）的食譜：
http://youtu.be/ynE02BRxSvc
http://youtu.be/uZtS1ngzKKA
http://youtu.be/nY0LelQgTLY
有沒有人試著在家做做看？
附上的影片是在餐廳時服務生用刀叉把荷包蛋弄碎、把鮮美的蛋黃跟炸馬鈴薯混勻的影片。
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